Przetwory na zimę – kiedy i co zaprawiać

Kiedy najlepiej zaprawiać zielone ogórki? W którym miesiącu owoce na przetwory są najtańsze? Ile trwa sezon na truskawki? Kalendarz robienia zapraw i przetworów warto znać, by robić zapasy na zimę jak najniższym kosztem i nie obciążać dodatkowo domowego budżetu.

Przetwory na zimę – kiedy i co zaprawiać

Myślę, że do robienia własnych przetworów i zapraw nie trzeba nikogo długo przekonywać. Raz, że bezpieczniej – bo jemy sprawdzone przez nas produkty, z ograniczoną do minimum liczbą substancji dodatkowych, a dwa – zjemy je dużo taniej, niż kupione ze sklepowych półek.

Jeśli wykorzystamy w pełni sezon na dane owoce i warzywa, postaramy się upolować je pod koniec – w najniższej dostępnej cenie, wtedy całą zimę możemy cieszyć się własnymi zaprawami za małe pieniądze.

Najtańsze sklepowe ogórki kiszone kupimy za około 5,50-6zł. Natomiast kilogram świeżych kosztuje w sezonie tylko 1-2 zł za kilogram! To zdecydowanie duża oszczędność, bo z jednego kilograma ogórków przygotujemy kilka słoików zapraw.

Wiśnie w kompocie dostaniemy w sklepie za 11,50-12 zł za litr. W sezonie kilogram wiśni kosztuje ok. 4 zł. Z tej ilości zrobimy kilka słoików takiego kompotu.

Jeśli mamy dostęp do darmowych owoców (od rodziny, sąsiadów) lub możliwość kupić je od znajomego rolnika w niższej cenie, to zdecydowanie Was do tego zachęcam.

Słoiki do przetworów można uzbierać z recyklingu – po innych produktach spożywczych. Jeśli chcecie kupić nowe, to średnio cena słoika 0,9 l wraz z zakrętką to w sklepie koszt ok. 1,40 zł za sztukę.

Pamiętajcie!

Zbiory warzyw i owoców oraz ich ceny zależą od wielu czynników, głównie od pogody i powodzenia plonów w danym roku. Czasem sezon jest więc krótszy lub dłuższy (średnio trwa 1-3 miesięcy). Warto jednak wiedzieć kiedy rozpoczyna się pora na robienie zapraw i przetworów z danych produktów, aby uważnie obserwować sklepowe półki i targowiska w poszukiwaniu najlepszych ofert cenowych pod koniec sezonu.

Kalendarz robienia zapraw i przetworów

maj

W maju rozpoczyna się zbiór:

  • rabarbaru
  • szczawiu
  • szparagów
  • młodych pędów sosny
  • kwiatów dzikiej róży
  • mniszka lekarskiego

CZERWIEC

W tym miesiącu zaczyna się sezon na:

  • truskawki
  • poziomki
  • czereśnie
  • szpinak
  • buraczki
  • kwiaty czarnego bzu
  • koperek

LIPIEC

Lipiec to pora na robienie przetworów z:

  • porzeczki
  • agrestu
  • moreli
  • jagód
  • fasolki szparagowej
  • ogórków
  • groszku
  • kalarepy
  • orzechów włoskich

SIERPIEŃ

To czas na zaprawy ze:

  • śliwek
  • gruszek
  • pomidorów
  • malin
  • jeżyn
  • mirabelek
  • owoców czarnego bzu
  • brzoskwiń
  • kurek
  • patisonów
  • cukinii
  • kabaczków

WRZESIEŃ

To sezon na przetwory z:

  • jabłek
  • śliwek
  • gruszek
  • winogron
  • aronii
  • jarzębiny
  • kalafiora
  • papryki
  • grzybów
  • cukinii
  • kabaczków

PAŹDZIERNIK

To pora na:

  • pigwę
  • owoce dzikiej róży
  • kapustę
  • grzyby
  • żurawinę
  • dynię
  • buraki

LISTOPAD

To ostatni dzwonek na zaprawy z:

  • kapusty
  • warzyw korzeniowych
  • dyni

Sprawdzone domowe przepisy, na to jak wykorzystać dostępne w Polsce warzywa, owoce, kwiaty i grzyby znajdziecie na stronie:

http://smacznapyza.blogspot.com/p/przetwory-z-owocow-warzyw-i-grzybow.html

Sama z nich korzystam i Wam też polecam. Dziesiątki przepisów na zaprawy, soki, syropy, nalewki i wiele innych.

A co Wy zaprawiacie na zimę? Które przetwory należą do Waszych ulubionych?

Autor: MamaKakaludka

Mama z Poznania. Nauczycielka. Mól książkowy. Estetka. Niespokojna dusza.

2 myśli na temat “Przetwory na zimę – kiedy i co zaprawiać”

  1. Ja już w piwnicy mam „konfiturę” z truskawek (forma dosyć płynna bo będzie używana do owsianki) z minimalną ilością cukru. A dzisiaj będę przygotowywać czarną porzeczkę (zebrane z ogródka przyszłych teściów). W planach jeszcze ogórki i może pomidory (własny przecier!). Marzy mi się jeszcze własnej roboty salsa do nachosów (na długie zimowe wieczory z serialami). Zobaczymy co z tego wyjdzie 😉

Dodaj komentarz