Przepisy na dania z buraka na słodko i na słono przypadną do gustu nie tylko dzieciom, ale również dorosłym! To niepozorne warzywo jest prawdziwą bombą witaminową, dlatego warto włączyć je do codziennej diety.

Przepisy na dania z buraka na słodko i na słono

Już jutro 24 listopada, więc świętujcie z nami Dzień Buraka! Z tej okazji, wraz z serwisem przepisy.pl, przygotowałam dla Was aż 5 propozycji na dania z tym niezwykle zdrowym warzywem.

Buraki zawierają mnóstwo witamin z grupy B, witaminę A oraz C, a ponad to są doskonałym źródłem m.in. żelaza, wapnia, magnezu, miedzi, potasu, jodu, choliny, kwasu foliowego i wielu innych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu związków.

Regularne spożywanie buraków wpływa pozytywnie na działanie naszej wątroby, wzmacnia układ krwionośny i odpornościowy oraz z uwagi na wyjątkowe właściwości tego niepozornego warzywa działa przeciwnowotworowo oraz redukuje stany zapalne w organizmie.

Poniżej znajdziecie moje przepisy na 5 prostych potraw z buraka, które przypadną do gustu nie tylko dzieciom, ale również dorosłym. Podane ilości składników są orientacyjne, bo najczęściej gotuję na oko, ale jeśli będziecie mieć jakieś szczegółowe pytania, to napiszcie do mnie – postaram się podpowiedzieć dokładniej.

Słodkie babeczki czekoladowe z burakami

Składniki:
1/4 szklanki kakao
1 szklanka mąki
1 jajko
0,5 szklanki mleka
1/5 szklanki oleju
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Moja szklanka to kubek do kawy standardowej wielkości

Wykonanie:
1. Buraki upiec i po wystudzeniu zblendować na gładką masę.
2. Jajko, mleko, olej i puree z buraków wymieszać z suchymi produktami.
3. Babeczki piec przez 25-35min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kotlety z buraka

Składniki:
2 duże buraki
0,5 szkl suchej kaszy jęczmiennej
sól
pieprz
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
majeranek

Wykonanie:
1. Kaszę jęczmienną ugotować do miękkości, odcedzić, ale nie płukać.
2. Surowego buraka zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, takiej jak do parmezanu.
3. Cebulę i czosnek pokroić bardzo drobno.
4. Dodać do masy 2-4 łyżek mąki, sól, pieprz i majeranek.
5. Pozostawić masę na około 10 min, jeśli po tym czasie ciasto będzie za luźne, to dodać więcej mąki.
6. Smażyć na patelni na małej ilości oleju, z każdej strony przez około 2-3 min.
7. Delikatnie obracać i zdejmować z patelni.

Słone babeczki z warzywami

Składniki:
1 szklanka mąki
1 jajko
0,5 szklanki mleka
1/5 szklanki oleju
ser feta
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
pieprz
zioła (oregano, bazylia)
podpieczone lub podsmażone wcześniej warzywa pokrojone w drobną kostkę: buraki, cukinia, marchewka

*Moja szklanka to kubek do kawy standardowej wielkości

Wykonanie:
1. Podpieczone lub podsmażone wcześniej warzywa pokroić w drobną kostkę.
2. Składniki na ciasto wymieszać i połączyć z warzywami i przyprawami.
3. Dodać pokruszony ser feta (lub ser żółty).
4. Przełożyć do foremek i piec przez 25-35min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Carpaccio z buraka

Składniki:
5 średniej wielkości buraków
ocet balsamiczny
ser feta
pieprz
sól

Wykonanie:
1. Buraki piec w folii aluminiowej przez około 60 min w 180 stopniach i ostudzić.
2. Obrać i pokroić na cienkie plasterki przy pomocy mandoliny.
3. Ułożyć plastry buraków na talerzu.
4. Posypać pokruszonym lub pokrojonym w kostkę serem feta.
5. Skropić octem balsamicznym.
6. Dodać pieprzu i soli według uznania.

Pieczone warzywa z sosem ziołowym

Składniki:
buraki
bataty
ziemniaki
marchewki
cukinie

*Możecie upiec dowolne warzywa, np. paprykę, dynię, cebulę, a nawet czosnek.

Sos ziołowy:
kwaśna śmietana
bazylia, oregano
czosnek
sól
pieprz
sok z cytryny

Wykonanie:
1. Podpieczone w folii aluminiowej lub ugotowane wcześniej warzywa pokroić w kawałki i ułożyć na papierze do pieczenia.
2. Skropić oliwą, posypać ziołami i przyprawami.
3. Piec przez około 30min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
4. Przygotować sos ziołowy: śmietanę wymieszać z wyciśniętym jednym ząbkiem czosnku, ziołami, przyprawami i odrobiną soku z cytryny.

Więcej przepisów na potrawy z buraka znajdziecie na stronie:
https://www.przepisy.pl/skladniki/warzywa/buraki

Dodaj komentarz